Vitamine D

La vitamine D est une vitamine liposoluble (soluble dans les graisses: les lipides). C'est une hormone retrouvée dans l'alimentation et synthétisée dans l'organisme humain à partir d'un dérivé du cholestérol sous l'action des rayonnements UVB du Soleil. Chez l'homme elle existe sous deux formes: D2 (ergocalciférol) produite par les végétaux ou D3 (cholécalciférol) d'origine animale. Ces deux molécules sont des 9,10-sécostéroïdes.
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