Raffaele Esposito (pizzaiolo)
Viene accreditato da diverse fonti come l'inventore della pizza Margherita. Biografia. Raffaele Esposito era il proprietario di una taverna di Napoli chiamata "Pizzeria di Pietro e basta così", fondata nel 1780 da Pietro Colicchio. Secondo una nota versione, durante l'estate del 1889, Esposito venne convocato alla Reggia di Capodimonte da Margherita di Savoia, giunta a Napoli con il re Umberto I. In tale circostanza, Esposito preparò tre diverse pizze: la prima era a base di strutto, basilico, pecorino e pepe, la seconda conteneva pomodoro, alici, aglio, origano e olio mentre la terza (che sarebbe stata successivamente nominata Pizza Margherita) era a base di pomodoro, mozzarella e basilico per omaggiare il tricolore italiano. La regina Margherita, che non aveva mai mangiato la pizza prima di quell'occasione, avrebbe apprezzato i piatti e fatto inviare una lettera, datata 11 giugno 1889, con la seguente scrittura: Esposito avrebbe utilizzato questa raccomandazione per promuovere con successo il suo ristorante
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