MolĂ©cula anfifĂlica
Las molĂ©culas anfifĂlicas, tambiĂ©n llamadas anfipáticas, son aquellas molĂ©culas que poseen un extremo hidrofĂlico,es decir, que es soluble en agua y otro que es hidrĂłfobo, lo cual significa que rechaza el agua. AsĂ, por ejemplo, cualquier tipo de aceite es hidrĂłfobo porque no puede incorporarse al agua. ComĂşnmente estas dos partes tenderĂan a separarse si se agregan a una mezcla de dos sustancias, una hidrofĂłbica y una hidrofilica, lo que no puede cumplirse debido a que se encuentran unidas por un enlace quĂmico.
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