Maltosa
La maltosa, tambiĂ©n conocida como maltobiosa o azĂşcar de malta, es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosĂdico producido entre el oxĂgeno del primer carbono anomĂ©rico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxĂgeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello este compuesto tambiĂ©n se llama alfa glucopiranosil(1-4)alfa glucopiranosa. Al producirse dicha uniĂłn se desprende una molĂ©cula de agua y ambas molĂ©culas de glucosa quedan unidas mediante un oxĂgeno monocarbonĂlico que actĂşa como puente. Tiene una carga glucĂ©mica muy elevada.
Ver en Wikipedia.org
DistribuciĂłn 17
Top comunidades
Top asignaturas
Top curso
Top convocatoria
Ordinaria
10
Extraordinaria
7
