Glicerol
El 1,2,3-propanotriol, glicerol o glicerina (C3H8O3) (del griego glykos, dulce) es un alcohol con tres grupos hidroxilos (–OH). Se trata de uno de los principales productos de la degradaciĂłn digestiva de los lĂpidos, paso previo para el ciclo de Krebs y tambiĂ©n aparece como un producto intermedio de la fermentaciĂłn alcohĂłlica. Además junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de lĂpidos como los triglicĂ©ridos y los fosfolĂpidos. Se presenta en forma de lĂquido a una temperatura ambiental de 25 ° C y es higroscĂłpico e inodoro. Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor
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