Caroteno
Generalmente se conoce como caroteno (de zanahoria carota y -eno) al compuesto quĂmico de la familia de los terpenos llamado β-caroteno (lĂ©ase beta-caroteno). Éste es el carotenoide más abundante en la naturaleza y el más importante para la dieta humana, por lo que da nombre a todo un grupo de compuestos bioquĂmicos.
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