AlmidĂłn
El almidĂłn, o fĂ©cula, es una macromolĂ©cula compuesta de dos polisacáridos, la amilosa (en proporciĂłn del 20 %) y la amilopectina (80 %). Es el glĂşcido de reserva de la mayorĂa de los vegetales.
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